Ingredients
145 gram Bloem
85 gram Boter
1 ½ eetlepel Koud Water
65 gram Roomkaas
½ eetlepel Azijn
8 stronkjes Witlof
½ eetlepel Suiker
1 mespuntje Zout
Preparation
Kneed met de hand een deeg van bloem, boter, roomkaas, water, azijn en zout en laat het ingepakt in plasticfolie circa 30 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng water in een pan aan de kook, voeg de suiker toe en laat het in circa 3 minuten karamelliseren. Giet een dun laagje karamel in de muffinvormen. Snijd de onderkant en het puntje van de witlof en druk de witlof in de karamel. Rol het deeg uit en steek hier rondjes uit die precies op de witlof passen. Bak de tarte tatin ca 20 minuten in de oven op 180 °C.
